Snorlige og helt glat: Det kører derudad for bæredygtig Aalborg-restaurant

Alle, der har set bagedysten på DR1, ved, at snirkler både er smukke og noget af det sværeste at lave. De er tynde, sprøde og knækker let, og man kan nemt komme til at give dem en anden form, end de er tiltænkt.

De fugleredeformede snirkler af kartoffel på Restaurant Textur i Aalborg er indbegrebet af sirlighed og perfektion. En ret, der ligger 100 procent centreret på tallerkenen. Ingen dikkedarer, bare smukt og korrekt.

For sådan er det at være på Textur, lige fra man ankommer og får hjælp til at hænge jakken, når man med en bestemt håndbevægelse anvises sit bord, og til man har rejst sig mæt og glad tre-fire timer senere. Selvfølgelig afhængig af, om man valgte tre retter for 333 kroner, eller om man som os har valgt oplevelsen "Texturen" til en fast pris på 1111 kroner for snacks og bobler, syv retter med vin- eller saftmenu og kaffe og dessert-slik at slutte af på.