Ny Grøn forbindelse til Nr. Vesterskovs afgrøder

Stedet der lægger hus og omgivelser til STU-uddannelse (særligt tilrettelagt ungdomsuddannelse) har netop indgået et grønt samarbejde med Restaurant Frank’s i Sæby, og så snart grønt og sundt hopper op af jorden ude på Nr. Vesterskov, vil minitraktoren - også kaldet Gator - summe ind til Sæby med dagfriske grøntsager og krydderurter. En enestående chance for kvalitativt samarbejde - for både Nr. Vesterskov og restauranten. Og en udflugt for den, der får lov til at tage ansvaret og turen.

Både leder Karen Gadensgaard og gartner Helene Parbæk Arvidson syntes det var en god idé, da de så artiklen om Frank Størups efterlysning af lokalt grønt samarbejde. Og de reagerede med det samme positivt.

- Det er en rigtig god idé, som vi er med på. Det er et spændende samarbejde - man kan kalde det fra jord til bord. Og Det bliver også utroligt spændende for vores elever at være med til at realisere dette projekt, siger de to.

Forleden fik Nr. Vesterskov frø og andet nødvendigt grej hjem, og så kom der gang i forberedelserne.

Lokalt dyrket - lokalt serveret

- Vi fortalte de unge om vores planer, og de syntes, det kunne være sjovt at være med til at se, hvad der sker, når man leverer grøntsager og krydderurter, man selv har arbejdet med, til en restaurant. Der er nemlig så mange gode arbejdsopgaver i det for de unge - lige fra forarbejdning af jorden til såning, pasning, høst og pakning af grønsagerne, fortæller gartner Helene Parbæk Arvidson.

Fremover vil tomater, agurker, salat, løg, kartofler og krydderier på Franks Restaurant komme fra resultatet af de unges arbejde i drivhus og jord.

Flere planer i støbeskeen

- Nu er vi lige kommet i gang, og det skal blive spændende at se, hvor langt vi kan komme med dette. Jeg er meget glædeligt overrasket over, at jeg kan få Nr. Vesterskov med på at levere deres grøntsager til os. For så kan det jo dårligt bliver mere lokalt, siger restauratør Frank Størup.

Hvad samarbejdet kan udvikle sig til, vil fremtiden vise - men helt sikkert er det, at der ikke kommer færre idéer på bordet, hver gang Frank besøger stedet. Og han har også gjort sig tanker om, hvad han kan bruge kødet fra de 40 canadiske Hereford-kvæg, der græsser i Jyske Ås, til.

- Det vil være alle tiders, hvis vi også kunne servere det fine kød i restauranten. Jeg tror vi alle betragter det som et udviklingsarbejde, der via knopskydning, hele tiden kan bringe flere ting på bordet. personligt har jeg fået meget større lyst til at gå i køkkenet, og det er jo fantastisk, siger Størup.

Slow Food i ordets bedste betydning - når man tager den lille traktor fra Nr. Vesterskov til restaurant Frank’s i betragtning. Partnerskabsaftalen er underskrevet og således er grundstenen lagt.

- Vi lærer jo af nye ting!

- Det sociale ansvar og det lokale ansvar hænger fint sammen i det projekt. og vi håber, at det kan vokse sig til en sund, socialøkonomisk virksomhed, konkluderer Karen Gadensgaard og Helene Parbæk Arvidson.

Med andre ord en virksomhed, der er kendetegnet ved, at der er højt til loftet og hvor der er plads til forskellighed. Funktionsnedsættelserne fylder ikke i hverdagen, for der er arbejde, der skal gøres. og det er ikke ligegyldigt om man møder op eller ej. Der er nemlig brug for alle.

- Målgruppen på stedet skal også gerne udvides til at omfatte borgere i f.eks. ressourceforløb eller borgere, der har brug for noget at rive i, selvom de er tilkendt førtidspension, siger Karen Gadensgaard.

Også de unge, som er en væsentlig del af aftalen, er med på det nye samarbejde.

- Det lyder altså fint nok. Det skal blive spændende at arbejde med. Tænk lokale grøntsager, der bliver spist på en lokal restaurant, siger Nicklas Hoff - og lyser op i et grin. Han går på stedet landbrugslinje.

Nicklas er ikke alene om at være begejstret.

- Det giver faktisk god mening og en god fornemmelse. Og det er fint, at man kan være fælles om mange ting. Jeg vil gerne være med, siger Martin Jensen,

Han er tømrer på værkstedet - og efter eget udsagn ”vælter han træer” til hverdag.

- Det bliver jo ekstra arbejde, men det gør ikke noget. For så er der nok noget andet, vi ikke kan nå. Jeg spiser næsten ikke grøntsager selv, jo nogle, kan jeg godt lide, men jeg synes det er hyggeligt at samarbejde, Jeg tror vi lære mere af at få nye - andre opgaver, siger Daniel Petersen,

- Altså, jeg er bedst til at bruge fingre og krop, derfor passer det her fint. Jeg skal gerne have skovlen ned i noget jord nede i drivhusene. Det her er noget nyt, og det kunne meget nemt gå hen at give os nogle nye, gode oplevelser, siger Lise Madsen.

Og så blev den ged vist barberet.

Så er der fest

Fakta er, at Frank’s restaurant og Nr, Vesterskov fremover samarbejder med alle de grønne fingre, de kan mønstre.

Og når første grønt- og kryddersæson er slut, samles de unge med Karen Gadensgaard og Helene Parbæk Arvidson på Restaurant Frank’s - ikke så meget for at diskutere, hvordan projektet har fungeret, for det gør de løbende.

- Nej, så skal vi fejre, at første sæson er i hus. Og det bliver med masser af lækker mad på tallerkenen inde på Franks, slutter Frank Størup.

Dén er de unge også med på.