Ny kinesisk restaurant åbner i Søndergade

Familie, venner og bekendte har længe opfordret 43-årige Tam Duong til at åbne sit eget sted, efter han har arbejdet mange år i branchen. Siden oktober har han arbejdet på højtryk for at indrette byens nye spisested.

- Jeg har så mange idéer omkring min mad, som ikke ligner det, man finder på mange af de traditionelle kinesiske spisesteder herhjemme, hvor der er meget friturestegt mad. Jeg vil lave sund og god mad, hvor jeg bruger friske råvarer og laver tingene fra bunden, fortæller Tam Duong.

Traditionelle retter og moderne elementer

Og fra bunden betyder helt fra bunden. Tam Duong viser den hjemmelavede karrypasta, som skal indgå i hans karrysuppe, ligesom også alle dressinger er hjemmerørt.

Det meste af Tam Duongs familie er beskæftiget i restaurationsbranchen, og han henter blandt andet inspiration fra sin bror Banh Duong, der er kok, og sin mors traditionelle køkken med kinesiske retter, som han fusionerer med mere moderne elementer.

Mens Tam Duong har fuldstændig styr på sin madlavning og konceptet for sit nye sted, var det mere udfordrende at skulle etablere sin egen forretning, hvor der følger mange ting med. Tam Duong har derfor fået iværksætterrådgivning hos Erhvervshus Nord, som har hjulpet processen på vej.

- Jeg har startet en forretning helt fra bunden, og der har Tanja (iværksætterkonsulent, red.) været rigtig god til at vejlede og rådgive mig om forskellige ting i forhold til økonomi og praktiske ting. Vi har fået kigget på min forretning, så jeg har fået et bedre overblik i hele processen, fortæller Tam Duong.

Glade for at hjælpe en iværksætter

I Erhvervshus Nord kan iværksættere få gratis rådgivning om at starte egen virksomhed, ligesom der også er mulighed for at få tilskud til timer hos en revisor, advokat, markedsføringsbureau eller andet.

- Vi er altid glade for at kunne hjælpe en iværksætter som Tam, der brænder for sin idé, godt på vej. Det kan være uoverskueligt at starte sin egen virksomhed, fordi der er mange procedurer og juridiske forhold, som man skal sætte sig ind i. Vi kan hjælpe med viden om alle de praktiske forhold og hjælper med at stille skarpt på forretningsidéen, siger Tanja Jørgensen, iværksætterkonsulent hos Erhvervshus Nord.

Tam Duong har boet Frederikshavn siden 1988, så han kender mange folk i byen og håber, at der vil blive taget godt imod hans nye spisested.