Dennis Juhl, køkkenchef på Ruths Hotel gennem tre år, er klar til nye udfordringer. Ny mand på pladsen bliver Jakob Spolum, kendt fra bl.a. Restaurant Sletten i Humlebæk Havn og Munkebo Kro på Fyn med flere. Det hele sker dog først til september, og Dennis Juhl vil derfor være at finde på Ruths Hotel sommeren over, lyder det i pressemeddelelsen.

Da Dennis Juhl i 2014, efter at have arbejdet som souschef i et års tid, tiltrådte som køkkenchef på Ruths Hotel, lovede han at blive i stillingen mindst to år. Nu efter tre år som køkkenchef har han besluttet at drage videre og åbne sin helt egen restaurant i Aalborg. Men inden han kaster sig over det nye eventyr, tager han selvfølgelig sommersæsonen på Ruths Hotel med.

Udfordrende år

- De sidste fire år på Ruths Hotel har uden tvivl været nogen af de bedste, sjoveste og mest udfordrende i mit liv. Det har været en god udviklingsproces, hvor jeg har mødt en masse fantastiske gæster og nået mange af mine mål sammen med et super team. Tiden er nu rigtig for mig til at begynde et nyt kapitel, hvor jeg åbner Restaurant Textur i Aalborg, fortæller Dennis Juhl.

Fra Ruths Hotel fortæller direktør Peter Christian Bühlmann Jensen, at man hele tiden vidst, at den unge køkkenchef ville videre på et tidspunkt.

Kæresten kommer med

- Vi har stor respekt for Dennis’ beslutning og ønsker ham alt mulig held og lykke med sit nye eventyr. Samtidig glæder vi os til at byde velkommen til Jakob Spolum, som tidligere har slået sine folder her på Ruths - han er bl.a. udlært af Michel Michaud, og siden har han arbejdet på restauranter som Sletten i Humlebæk, Strandgården på Læsø, Munkebo Kro, Pasfall i Odense, fortæller Peter Christian Bühlmann Jensen i pressemeddelelsen.

Inden Dennis Juhl rejser til Aalborg, når han i en periode at arbejde sammen med Jakob Spolum, som altså når at få en bid af sommersæsonen med, inden han for alvor tager over i køkkenet.

Jakob Spolum danner i øvrigt par med tjener og sommelier Michelle Bøgelund Hemme, som fra den 1. september bliver ansvarshavende for Ruths Brasserie.