Han vandt med en treretters menu, som skulle bestå af helleflynder til forret, australsk kobekød til hovedret og chokolade til dessert.

- De tre ingredienser lå fast, men derfra havde vi deltagere frie hænder, siger Kasper Christensen, der i stil lod sin menu være klassisk nordisk, hvilket altså sikrede ham VM-titlen.

Konkurrencen, som officielt kaldes Global Chef Challenge ”Young Chef”, holdes hvert andet år, og deltagerne er fundet via syv distriktskonkurrencer verden rundt. Kun en af de otte dommere i finalen kom fra Norden. Alligevel tog det nordiske køkken altså prisen foran USA og Tyskland.

Kasper Christensen har siden midten af maj trænet på sine tre retter til juniorverdensmesterskabet. Men selvom guldet nu er i hus, bliver der ikke holdt lang sommerferie. Til januar deltager vestjyden nemlig som assistent for Svinkløvs chefkok Kenneth Hansen, som er Danmarks kandidat til verdensmesterskaberne for kokke, det såkaldte Bocuse d’Or. De to Svinkløv-kokke er gået i gang med forberedelserne, og hele efteråret skal de øve sig frem til den prestigefyldte konkurrence i Lyon, og derfor er der altså ikke mulighed for at smage Kasper Christensens mad i Svinkløv i år.