De arbejder op mod 80 timer om ugen - for at kunne holde fri et halvt år
Emilie Qvist Kjærgaard og Simon Seidelin Basballe på et marked i Zürich i 2023. Markeder, små restauranter og lokale producenter er en fast del af deres rejser. Privatfoto
16. september 2026 kl. 19:00
Lyt til artiklen
HANSTHOLM: Når vinden tager fat omkring Hanstholm, kan det mærkes i køkkenet på Lyspunktet.
Blæser det kraftigt, kommer der måske ikke den samme mængde fisk ind på auktionen næste dag. Har regnen stået ned over grøntsagerne hos en af producenterne, kan det betyde, at noget andet må på tallerkenen.
Sådan er det at drive restaurant på kanten af Vesterhavet.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
