- Det har været tre fantastiske år, fortæller Heidi Jensen, der trodser krisen og stolt kan fortælle, at Bindslev Hotel i dag har tre fuldtidsansatte, to kokke og en i serveringen.

Det skyldes ikke kun de lokales store opbakning, også turisterne har opdaget, at Bindslev Hotel er genåbnet. Og der er mange gengangere, der kommer på besøg, til arrangementer, til familiebegivenheder eller blot for at nyde den traditionelle danske mad, som hotellets restaurant byder på.

- Vi har også haft rigtig mange bestillinger på mad ud huset, men vi er også klar til at afholde større selskaber og arrangementer, fortæller Heidi Jensen, mens hun viser rundt i den store festsal, der har plads til 110 gæster.

En af de traditioner, som hotellet er kendt for, er at servere hjemmelavede fiskefrikadeller i forbindelse med Torvedagene i Bindslev, der afholdes hver lørdag i juli.

Til dagligt kan menukortets specialiteter eller dagens ret nydes i restauranten, og festsalen er klar til at holde arrangementer i.