Mød flæskekongen over dem alle: Sådan fixer Bo sprød gris til 1000 gæster
Bo Hilfling Larsen har netop rundet de 30 år som indehaver af Fårup Skovhus. Succesen er grundlagt på fedt, flæsk og flid. Stort billedgalleri viser vejen fra det bløde til det sprøde
Flæskesvær er en favorit, og Bo sørger hver torsdag for at lave rigeligt. Det stegte flæsk til 69 kroner for "all you can eat" er noget, der trækker nordjyder til. Foto: Lars Pauli Foto: Lars Pauli
12. august 2019 kl. 13:45
Opdateret 24. maj 2022 kl. 11:56
Opdateret 24. maj 2022 kl. 11:56
På gaskomfuret står en stor støbejernsgryde fyldt med svinefedt og sydende flæskesvær. To rum med svinefedt i frituren er dedikeret til henholdsvis saltet og røget flæsk. På den store industripande ligger 52 skiver paneret flæsk i stegemargarinen og steger sig sprøde, og første bøtte med syltede rødbeder åbnes. Det er torsdag på Fårup Skovhus, og torsdag er der flæsk i store mængder.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
