10 råvarer der smager bedst om efteråret

Grøntsager

Når vi overgår fra sommer til efterår, kommer der mange forskellige smage i spil. Grøntsagerne har fået sommeren til at vokse og trække smag, og nu springer det frem med lækre kombinationer.

Nogle af de råvarer, der ofte ses i efteråret er:

- Æble

- Grønkål

- Selleri

- Bønner

- Blommer

Æblet kommer til syne i efterårets salater, hvor den ofte optræder sammen med spidskål. Det er en let, men meget lækker anretning på tallerkenen, og en yderst populær kombination i mange sammenhænge.

Svampe og efterårets rodfrugter

Efteråret er synonymt med svampe, da det er her de fleste sorter bliver tilgængelige. De sorter, der titter frem er eksempelvis:

- Champignon

- Kantareller: trompet-kantarel, bleg kantarel og tragt-kantarel

- Karl Johan

- Portobello

Uanset, om du får dem tilberedt i en risotto eller som tilbehør, kan du være sikker på, at september-svampene ovenfor giver dig en oplevelse ud over det sædvanlige.

Rodfrugterne i efteråret

Hvad angår rodfrugterne, vil du med sikkerhed støde på pastinak og persillerod, hvis du bestiller mad på en restaurant i efteråret. De to optræder også gerne sammen i en suppe eller en sammenkogt ret, hvor de tilsammen udgør en sød, nødde lignende smag med et lille twist af persille.

Oktober favoritterne

Når det for alvor er blevet efterår, befinder vi os som regel i oktober. Her venter der mange retter, der inkluderer de søde elementer fra butternut squash og græskar, heriblandt græskarsuppe og hasselback butternut squash.

Det er de klare favoritter i oktober måned, og hvis ikke du er bekendt med dem, bør du smage disse hos de bedste restauranter i Norden . Dermed kan du smage kokkenes mesterværker med råvarer, som ganske enkelt smager herligt, når de er tilberedt rigtigt.

Hos Madogvenner.dk finder du en oversigt over danske råvarer , som både er sunde, og som samtidig smager fantastisk. Udover råvarer finder du ligeledes et hav af lækre og nemme madopskrifter på Madogvenner.dk .