Håndværkerne er i gang både ude og inde, og de bygger blandt andet en terrasse i flere niveauer, som skal bruges til udeservering.

Det fortæller Lars Trie, som planlægger af åbne KappelBorgen Restaurant & Café til marts.

- Vi satser på at med den beliggenhed, vil det være muligt at holde åbent hele året.

Lars Trie har ansat den nuværende leder af værtshuset John Bull i Frederikshavn Margit Marie Johansson i Frederikshavn som restaurantchef, og er i fuld gang med at finde den rette køkkenchef.

- Vi har fået fine ansøgninger og der skal holdes samtaler i næste uge med den kommende køkkenchef, fortæller Lars Trie.

Indehaveren har en klar fornemmelse af, hvilket sted KappelBorgen bliver.

- Der skal serveres retter af gode friske råvarer. Vores daglige standard i restauranten skal være høj og vores gæster kan få gode vine og et velskænket glas øl.

I cafeen vil der på menukortet være sandwiches, burgere og kvalitetskaffe og friskpresset juice.

- Vi vil også have livemusik på programmet indimellem, og derfor ved jeg ikke helt, hvor mange gæster, der bliver plads til i KappelBorgen. Det afhænger af hvilken opsætningen af borde, vi laver. Men lokalet er på 200 kvadratmeter, oplyser Lars Trie.