Ny restaurant har stort potentiale, men rammer ikke øverste podium i første hug

Podium i hjertet af Aalborg Kongres & Kultur Center åbnede i januar, og dermed huser musiktemplet atter en à la carte-restaurant - to år efter at Papegøjehaven mødte sit Waterloo.

Forventningerne er med rette høje fra starten, for det er kokkeparet Mette Nygaard Klausholm og Stefan Klausholm Petersen, der trækker i trådene, som de tidligere gjorde med stil på Restarant Mest og hos Svalegaarden i Hasseris.

Man kommer heller ikke uden om, at det gastromiske niveau har fået et løft i forhold til det, forgængeren på stedet præsterede. Men det betyder ikke, at Podium i første forsøg rammer de allerhøjeste toner.

Man kan som gæst hos Podium følge med i køkkenpersonalets arbejde gennem et stort panoramavindue.  Foto: Martin Damgård