Hendes største opgave bliver uden tvivl at vende forretningen i Jensens Bøfhus. Bøfimperiet tjener godt nok penge på driften, men ender i 2016 endnu engang med et dundrende underskud på 30 mio. kr., mens egenkapitalen styrer mod et minus.

Det viser koncernens helt nye regnskab, hvor revisoren sår tvivl om den fortsatte drift af selskabet.

Salget går fortsat den forkerte vej, men kundeflugten ser ud til at være stoppet, for omsætningen dykker kun marginalt med 1 procent, når man ser bort fra restaurantlukninger.

Nyt koncept

Men et nyt og mere overskueligt koncept, som Palle Skov Jensen præsenterer de kommende uger, skal vende forretningen, fortæller Palle Skov Jensen:

- Der er kommet markant forøget konkurrence, og der kan man godt sige, at vi har været for langsomme til at omstille os. Men nu kommer vi med, hvad vi synes er et spændende menukort, som vi kan se, at folk har taget godt til sig på de restauranter, hvor vi har testet det.

Palle Skov Jensen har det seneste års tid lukket flere forretninger og har bl.a. trukket sig ud af Tyskland.

I dag er der 44 restauranter fordelt i Danmark, Norge og Sverige, men Palle Skov Jensen afviser ikke at lukke flere, hvis ikke de kan generere en tilfredsstillende indtjening.