Sådan lød madanmeldelsen fra Jyllands-Posten, sidst de besøgte Restaurant Bühlmann, hvor Nadia Alexandrine Bach og kok Christian Nurup stod i spidsen for oplevelsen.

Men siden har tingene ændret sig.

Det kom som en overraskelse, da Nadia Alexandrine Bach blev fyret fra sin stilling som restaurantchef på Hotel Scheelsminde i Aalborg. Kort efter opsagde hendes partner, kok Christian Nurup, sin stilling på selv samme restaurant. 

Der gik dog ikke længe, før de selv slog dørene op til deres egen restaurant: Bach & Nurup, som ligger i de gamle lokaler, som engang husede Skagen Fiskerestaurant på Budolfi plads i Aalborg. 

Restaurant Bühlmann på Hotel Scheelsminde er kendt for sin prislønnede gourmet, men de befinder sig i en overgangsperiode efter de sagde farvel til det før nævnte restaurantpar. Sådan skriver Berlingskes madanmelder, Søren Frank, som beskriver førstehåndsindtrykket som rodet ved sit nylige besøg. 

Da Jyllands-Postens madanmelder, Niels Lillelund, lagde vejen forbi Bach & Nurup, var han imponeret fra øjeblikket han trådte ind af dørene. 

Atmosfæren bød på urban stil og rummelige lokaler. Maden beskrives som med eminent balance og dybde, og Nurups køkken er på én gang raffineret og enkelt, og man sidder egentlig bare og spiser, glad og fro, lyder det fra Niels Lillelunds anmeldelse.

Det er nu Alexander Johnsen, som er indtrådt som køkkenchef på Restaurant Bühlmann. Og netop det valg beskrives som en fuldgod erstatning af Berlingske madanmelder.

Restaurant Bühlmann indhentede dog også hurtigt det knapt så gode førstehåndindtrykket hos Berlingskes madanmelder, da de serverede første ret af deres kendte ti-rettersmenu Gastro 10. Dele af menuen blev beskrevet som "En vidunderlig himmerigsmundfuld, som gav os en madorgasme lige der ved middagsbordet i den bedste sendetid."

Berlingskes madanmelder har været forbi Restaurant Bühlmann. Foto: Jesper Rais

Den endelige bedømmelse lød på 5 stjerner fra Berlingske til Restaurant Bühlmann - én stjerne mindre end da Nadia Alexandrine Bach og Christian Nurup serverede på stedet sidst. 

Der er dog gode nyheder til den nye restaurant Bach & Nurup, som scorer 6 stjerner ved Jyllandsposten og sikrer parrets gode omdømme endnu engang, nu i deres egen restaurant. 

Nordjyskes madanmelder har også været en tur forbi den nye restaurant, og han kan heller ikke skjule sin begejstring for menuen. Specielt én ret faldt i god smag og beskrives som intens og aromatisk. Oplevelsen ender på 5 ud af 6 gafler fra Nordjyske.

Madanmeldelser

Særligt én ret får englene til at synge på ny restaurant

Niels Lillelund slutter sin anmeldelse ved at skrive: "Indrømmet, jeg har ikke dugfriske erfaringer med samtlige Aalborgs gode restauranter (og der er kommet mange), men jeg tøver ikke med at udnævne Bach & Nurup som førende. Jeg har i hvert fald ikke oplevet noget, der kan matche det i sikkerhed og præcision, og hvor trættende klichéen end er: Sammen med Alimentum må den være spidskandidat til Aalborgs første Michelin-stjerne."

Om Restaurant Bühlmann kommer til at give dem kamp til den sjette stjerne, når de passerer deres overgangsperiode, må tiden vise.