Maden er splitternøgen, og kyllingen har været i bad...

Skønheden gemmer sig ofte i det enkle.

Sådan er det i udpræget grad hos No1 Café og Bistro på Lilletorv i Nykøbing Mors. Her midt på byens handelsstrøg har Thomas Schlichting siden foråret 2020 udlevet en drøm, som mange deler, men de færreste tør kaste sig ud i. Nemlig at drive sit eget lille spisested.

Det driver ned ad væggene, at værten har skabt lige præcis det sted, han selv har lyst til at besøge. Uden egentlig faglig relevant baggrund og uden andre forudsætninger end sin egen interesse for mad og vin er den tidligere uddannelseschef på EUC Nordvest og forhenværende forstander på den lokale landbrugsskole "stået af ræset" (og har sagt goddag til et nyt ræs med skæve arbejdstimer og alle de andre udfordringer, der følger med livet som restauratør) og har kastet al sin energi i sit lille gastronomiske con amore-projekt. Man skal ikke være professor i matematik for at kunne regne ud, hvor galt det ville kunne gå - men det gør det ikke!