Fredrik er klar til at præsentere rekord-overskud, men hvorfor kan han så ligge søvnløs om natten?
Ambitioner er at være blandt de bedste på kontinentet - men selv om økonomien er god, og der står flotte priser på kaminhylden, så kan det ikke holde bekymringer fra døren
Ambitionen er ikke at nå et bestemt mål, når det gælder omsætning eller bundlinje.
Det handler i stedet om at blive så dygtig, at man kan blive blandt de bedste i branchen i Europa.
Man selvfølgelig skal det hele kunne løbe rundt - og det gør det også.
Mikrobryggeriet Bad Seed Brewing i Gudumholm syd for Aalborg har en halv snes år på bagen, og på nær et enkelt år, hvor særlige omstændigheder gjorde sig gældende, har man lavet overskud.
Og ifølge Fredrik Hector Schmidt - stifter af og direktør i Bad Seed Brewing - vil det prisbelønnede mikrobryggeri snart kunne præsentere et rekord-overskud.
Men når det nu går godt for Bad Seed, som du også finder på flere og flere kendte restauranter - blandt andet med Michelin-stjerner - hvorfor kan Fredrik Hector Schmidt så ligge søvnløs om natten?
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
