Aalborg

En kælder med overraskelser

Anmelderne ankommer altid uanmeldt til restauranten og gør deres bedste for ikke at afsløre deres forehavende. De forsøger altid at vælge noget forskelligt for at komme hele vejen rundt om menuerne. De vurderer vinkortet og drikkevarerne, betjeningen, indretningen og den generelle stemning.

Aalborg

Flot fransk håndværk på Rusk

Dagen efter ringer de til restauranten og beder om at få lov til at sende en fotograf afsted for at tage billeder af retterne og restaurantlokalerne. Nogle gange er restaurantens personale meget nysgerrig efter at vide, hvad bedømmelsen bliver, men det kan fotografen ikke sige noget om, og anmelderen vil ikke sige det til nogen, før det står i avisen.

Aalborg

Gastronomisk oplevelse ved Limfjorden

Anmelderne bedømmer også madoplevelsen efter et skema, hvor nul gafler er det laveste og seks gafler det højeste niveau.

Aalborg

Essens pirrer smagsløgene

I 2014 er det blevet til syv anmeldelser med bedømmelsen ”Fem gafler”. Ingen restaurant formåede i år at opnå seks gafler, men det betyder ikke, at superlativerne ikke har stået i kø:

Aalborg

Folkets køkken forkæler sublimt

”En helstøbt kulinarisk oplevelse, som er hvert et trappetrin værd, og som vi vurderer til fem gafler”, ” Restaurant Rusk opretholder niveauet i lokalerne og får fem gafler”, ”Alt i alt en stor gastronomisk oplevelse, som udløser fem gafler”, ” Et meget vellykket måltid, hvor mad, vin, betjening, omgivelser, solskin og stolthed spillede sammen, så det var en fryd” og ” Fem gafler til restauratør Carlo Liberati og hans hold for en stor gastronomisk oplevelse”, lød det i bedømmelserne.

Hvilken af restauranterne, der så er årets bedste, det er svært at vurdere. Men vi har vurderet, at årets restauranter skal placeres således: Nørlunds Gæstebud, Restaurant Tabu, Restaurant Rusk, Restaurant Essens, SanGiovanni La Cantina, Restaurant Fusion, og Restaurant CUPO.