24 år og ny chef på Michelin-restaurant: - Vi vil gå i krig for hinanden
Josefine Frøkjær-Jensen smed alt, hvad hun havde i hænderne, for at forfølge sin Michelin-drøm - langt væk hjemmefra
Opdateret kl. 18:02
Fra pladsen i de lammeskinds-beklædte lænestole, helt oppe under spærene i "Vesterlandet", som er navnet på Søren Sarups arkitektoniske perle her midt i Agger, har vi uforstyrret udsigt til klitterne, hvor marehalmen vajer blidt i den vestenvind, der er et livsvilkår på de her kanter.
Den lille by her midt i den rå natur på Vestkysten er i løbet af det seneste år for alvor kommet på alles læber, siden Nicolas Min Jørgensens ambitiøse Restaurant Tri rykkede ind i Vesterlandet og på få måneder opnåede én af de fineste gastronomiske anerkendelser i form af en Michelin-stjerne.
Snakken om, at de kan noget helt særligt herude i Agger, breder sig hurtigt blandt kolleger i branchen. Og da den hidtidige restaurantchef Charlotte Haugaard, som har spillet en nøglerolle i opbygningen af Tri, valgte at sige sin stilling op, var 24-årige Josefine Frøkjær-Jensen ikke sen til at melde sig som hendes afløser.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
