Smugkig i nyt VIP-rum: Her får du én af Nordjyllands mest eksklusive madoplevelser

Men her giver vi dig et sneakpeak på det nye VIP-rum. 

Efter en lynhurtig renovering på små to uger, hvor de har holdt lukket, har makkerparret Søren Birch og Simon Kvist Bjerre - sammen med et hold af håndværkere - skabt rammerne om Aalborgs nok mest eksklusive madoplevelse: Foodlab.

Hyggelig atmosfære

- Sæt dig bare ned, byder Søren Birch, mens jeg glider ned i den cognac-farvede læderstol.

Den her renovering er altså gennemtænkt. For de har bygget et plateau på gulvet, der løfter gæsten op i øjenhøjde, mens de selv kan stå oprejst i køkkenet.

- Så skal man ikke sidde i en barstol. Der er ikke noget værre, konstaterer de begge.

Messing, betonstål, rå murstensvægge og grønne elementer som en hel mosvæg skaber alt i alt en hyggelig og moderne atmosfære.

Én stor snackmenu

Den massive egetræsbordplade sætter rammen om det åbne køkken, hvor alt magien foregår.

- Forstil dig én stor snack-menu, hvor man sidder og ser sin mad blive lavet på stedet. Retterne er lavet med forskellige teknikker og sprængfyldte af forskellige smage, siger Søren Birch.

Med ombygning nedlægger de også 15 almindelige siddepladser i restauranten, mens de nu har fået seks pladser i Foodlab.

De små finesser

Og selvom det for det blotte øje ligner, at Foodlab egentlig kunne tage imod gæster i morgen, så er Simon Kvist Bjerre ikke helt enig.

- Vi er ikke helt i mål, konstaterer han.

For makkerparret går op i detaljerne, og bordpladen mangler stadig en gang lak og en fuge, som de begge pointerer. For oplevelsen skal være i top, når du besøger Alimentum. Og de sidste små finesser når helt sikkert at komme med inden åbningsdagen for Foodlab 2. juni.

- Der har allerede været overvældende interesse. Man skal være hurtig, hvis man skal have et bord i Foodlab i juni, siger Søren Birch.

En VIP-aften hos Alimentum kommer til at koster 3500 kroner per person - det er inklusive drikkevarer, snacks og 30-40 serveringer.