Aftenens menu sammensættes af kokken, men der er fokus på skaldyr krydret med lidt jul. Der er intet jag over aftenen, så imens maden bliver fremstillet, er der tid til at julehygge.

Deltagerne fordeles ud på hold og får udleveret opskrifter, hvorefter tilberedningen af maden foregår med gode råd og vejledning fra Ann Kruse. Når holdene er nået i mål, anretter og præsenterer de resultatet, hvorefter der spises sammen.

Aftenen er arrangeret af Dansk Skaldyrscenter i samarbejde med Morsø Turistbureau.