Daniels kokkekarriere er ved at tage fart, og han har Læsø med i bagagen
Daniel Grønbech Jensen er netop blevet uddannet kok fra Mortens Kro i Aalborg, og snart er han på vej til Milano for at afprøve evnerne i det italienske køkken. Med i bagagen har han en opvækst på Læsø, der har givet ham kærligheden til gode og ærlige råvarer
Daniel har altid været glad for at lave mad. Fra han var helt ung, har han været med på jagt i Læsøs natur.
Når de kom hjem med det nedlagte vildt, så blev der lavet mad til den store guldmedalje. Grøntsagerne blev hentet ude i køkkenhaven.
Naturens råvarer og ressourcer skulle bruges og udnyttes bedst muligt.
-Da en barndomskammerat og jeg som børn skød efter solsorte, fik jeg at vide, at skulle man skyde noget, så skulle man også spise det. Så pludselig stod vi og stegte solsorter, fortæller Daniel med et smil på læberne.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
