Bedre end den vildeste udsigt

SVINKLØV: Der skal noget helt særligt til, for at man ikke fortaber sig i udsigten udover Vesterhavet sådan en blæsende midsommeraften, hvor hav og himmel skifter farve i en uendelighed. Som maden på Svinkløv Badehotel for eksempel.

Ret efter ret overrasker den i både smag og udseende, så skyernes vilde leg med lyset bliver noget, man gemmer til efter desserten. Vil man undgå distraktion, kan man selvfølgelig bestille et bord væk fra vinduet - de er trods alt de fleste - men bordbestilling er at anbefale, for badehotellets ry og renommé er nået viden om. Det fortæller tungemålene talt en travl lørdag aften, hvor der i øvrigt også er lokal fødselsdag ved det til lejligheden sammensatte langbord.

Udover mad og udsigt tiltrækker Svinkløv Badehotel også på pris - set i forhold til madoplevelsen - og så selvfølgelig den helt særlige badehotelsstemning, som stedet hæger så bevidst og nænsomt om. Alle disse ord tjener til det formål at danne tilløb til at skrive om det væsentlige, maden, for det er en udfordring at formidle mad, der både er enkel og kompleks, flot og fantasifuld og generelt bare smager godt. Men hvis kokkene kan lave dét, så kan vi også springe ud i det.