Igen i år står frustrerede restaurationsejere frem i medierne og fortæller om deres vanskeligheder med at finde den nødvendige arbejdskraft. Det er en udfordring, der har stået på i årevis. 

For nyligt kunne Nordjyske fortælle om det populære spisested Mimis Bistro på Auktionskajen i Strandby, som lukker. 

- Det er simpelthen for vanskeligt at skaffe stabilt personale, siger erhvervsmanden Søren Madsen, der står bag bistroen. 

Intern uro har dog også tidligere præget spisestedet, som har sidste åbningsdag 31. august.

Til TV2 Nord fortæller Jonas Hütscher, restauratør og medejer af den aalborgensiske cafékæde Penny Lane, at de må holde en af deres fire caféer lukket hen over sommeren på grund af rekrutteringsproblemer.

Adspurgt om at hæve lønnen for at imødekomme udfordringen svarer indehaveren: 

- Jo, det kunne jeg godt. Jeg er da sikker på, at hvis jeg gav en million til alle mine medarbejdere, kunne jeg sikkert godt rekruttere. Men så ville Penny Lane lukke i morgen, siger Jonas Hütscher til TV2 Nord. 

En million kroner i løn er der dog næppe nogen, der forventer. 

Det er heller ikke den indstilling, som 20-årige Lærke Hansen har. Hun arbejder på en café og har allerede oplevet branchens udfordringer. 

- Hvis der bare generelt var bedre forhold og en bedre tone, så ville snakken være en anden, siger Lærke Hansen i et interview med Nordjyske. 

Lærke Hansen fortæller om utilstrækkelig oplæring og et stort pres - på grund af manglende pauser og nedladende kommentarer. 

Hendes fortælling er desværre ikke et enestående eksempel, selvom det selvfølgelig heller ikke kan tages som et udtryk for et generelt billede af restaurationsbranchen. 

På Nordjyskes Facebook-side lyder en kommentar om problematikken: "Før curlingens tidsalder tog vi hvilket som helst job eller fritidsjob."

Den unge generation bliver ofte beskyldt for at være magelige og dovne, og for at de ikke gider arbejde, som tidligere generationer har gjort. Men det er faktisk et godt tegn. De unge er villige til at arbejde hårdt, men de kræver respekt og ordentlige betingelser.

Det er derfor positivt, at den unge generation siger fra og stiller krav til deres arbejdsforhold. Hvad man fandt sig i en gang, er ikke nødvendigvis det rigtige. Og kun ved at sige fra skaber man et incitament for forandring.

Det er på tide, at restaurationsejerne tager ansvaret på sig og gør noget ved de forhold, som skræmmer de unge væk. For hvis ikke, vil vi år efter år høre de samme historier om manglende arbejdskraft og lukkede spisesteder.