- Øllen, er en kobberfarvet specialøl, hvor karamel-maltene bidrager med ristede noter, samt en let sødme. Øllet er let humlet, men med smagsgivere fra den Nordjyske natur. Jeg vil blandt andet bruge Strandmalurt, Havtorn og Lyngblomster, fordi der dels er masser af det i Vendsyssel, men også fordi de tre smagsgivere passer godt til den øl, som jeg vil brygge til Arena Nord, en såkaldt ”Amber ale,” udtaler brygger Mads Deichmann Jensen, Ikast Mikrobryg.

Øllet er et moderne forsøg på, at trække gamle bryggetraditioner, samt danske urter tilbage i øllet, ligesom det blev brygget for flere generationer siden på de Nordjyske gårde.

Brygget laves på en Gruekedel, hvor øllet mæskes efter gamle traditioner. Efter mæskningen, sies maltbyggen fra, og Urten koges nu i samme kedel, hvor der tilsættes humle, strandmalurt, havtorn og lyngblomster. Efter endt kogning stilles øllet på Gæringstank, og gærer sukkerstofferne til alkohol. Efter endt gæring og modning, tappes øllet på 0,5 liter flasker, hvor det modnes yderligere.

Det er første gang, at Arena Nord kaster sig ud i at brygge sin egen øl, men forventningerne er store hos projektleder Dorthe Brassøe fra Arena Nord:

- Vi ville gerne brygge en særlig øl til Nordic Brew Festival, og den skulle være så lokal som muligt. Derfor tog jeg fat i Herluf Johansen fra Botanisk Have på Bangsbo. Vi mødtes og blev enige om at øllen selvfølgelig skulle være med råvarer, som er almindelige i Vendsyssel.

Herluf Johansen har sat sig markante spor i byens kulturelle landskab – med Bangsbo Botanisk Have som konkret resultat. Godset Bangsbo, syd for Frederikshavn var fra slutningen af 1890’erne samlingspunkt for litterære og kulturelle skønånder, bl.a. Gustav Wied, Herman Bang, Johannes Jørgensen, Holger Federspiel og Eva Drachmann. Efter mange års utrættelig indsats er det lykkedes Herluf Johansen med de utroligt grønne fingre, at få et botanisk eventyr til at rejse sig af den bare mark.

Øllet kan smages på Nordic Brew Festival fra 23. til 25. oktober i Arena Nord i Frederikshavn. Samme weekend og samme billet giver adgang til den 5. udgave af den populære Nordic Ink Festival, som er blevet en tradition i Arena Nord. Over 200 tatovører fra hele verden vender for 5. gang tilbage til nordens hyggeligste tattoo festival, med deres ædle kunstværk.