Jeg bestemte mig for at undgå ultraforarbejdede fødevarer. Det kostede mig næsten mit ægteskab

Dette er en genudgivelse. Artiklen blev første gang udgivet 8. februar 2025.

Hvem skulle dog tro, at et hjemmelavet fladbrød næsten havde kostet mig en skilsmisse. 

Ikke mig, men sådan bliver man jo klogere hele livet.

Og nu skal du bare høre, hvorfor det var ved at ende så galt. 

I julegave fik jeg den norske ernæringsbiolog Marit Kolbys nye bog "Hvad og Hvornår skal vi spise", som jeg straks kastede mig over. 

Ligesom mange andre er jeg nemlig blevet optaget af at undgå ultraforarbejdede fødevarer. 

Det helt store emne for tiden. 

Og så skulle det her altså være BOGEN at gå i gang med. 

Den skildrer blandt andet, hvordan vores madkultur har ændret sig igennem historien. 

I det meste af den tid, vi har levet på jorden, har ingen fortalt os, hvad vi skal spise. Ingen talte kalorier eller kulhydrater. Alligevel var det kun de færreste, der blev overvægtige. 

Klip til i dag, hvor vi aldrig har haft mere viden om kost. Og alligevel har det aldrig været mere kompliceret at spise sundt eller holde vægten. 

Men hvorfor?