Emilie åbner tæt på hypet madbar: - Det er en fordel for os begge

Den kulinariske satsning med råvarerne fra især hav og lokale marker var en åbning, der gav genlyd - og initiativet høstede blandt andet fire ud af seks hjerter, da Politikens madanmelder tog den lange tur mod vest.

Men i slutningen af 2022 måtte Emilie Qvist Kjærgaard sygemelde sig med stress og kort efter lukkede den kulinariske satsning i Hanstholm.

Nu er hun en af de bærende kræfter i en åbning af et nyt spisested på et helt særligt sted i Thy - ganske tæt på en populær, hypet madbar.

- Mangler

Efter tiden med Medvind rejste Emilie Qvist Kjærgaard og kæresten Simon Basballe til udlandet, hvor de blandt andet stod bag forskellige pop up-restauranter i Italien og Schweiz.

- Vi skulle prøve nye ting af, have inspiration og lære nye madlavnings-teknikker, fortæller Emilie Qvist Kjærgaard til Nordjyske.

Senere arbejdede hun som kreativ udvikler på Hotel- og Restaurantskolen i København, mens Simon Basballe arbejde på Restaurant Lyst i Vejle.

Men mandag eftermiddag går de og roder rundt i østlængen ved Hanstholm Fyr - der blev bygget helt tilbage i 1843 på Hanstholm-knuden - som Danmarks største og kraftigste fyr.

Her åbner de nemlig snart et nyt spisested, hvor der er plads til en snes personer inden døre i restauranten om aftenen.

- Det bliver med udgangspunkt i skånsomt fanget fisk og grøntsager fra avlere i området - men menuen kan til tider suppleres med kød fra lokale avlere, lyder det fra Emilie Qvist Kjærgaard.

- Vi synes, at der mangler sådan et sted i området - og vi vil gerne være med til at trække gæster til, så de kan se, hvor fedt, der er i Thy, tilføjer hun.

I dagtimerne er det så planen, at stedet skal fungere som café, hvor stedets have også inddrages.

Det nye spisested hedder - selvfølgelig, havde man nær sagt - Lyspunktet.

Tæt på madbar

Med en placering ved fyret kommer Lyspunktet til at ligge få meter fra Hanstholm Madbar, der åbnede i 2016 - og som også er placeret på den såkaldte Hanstholm-knude med storslået udsigt over havn og hav.

- Det er en fordel for os begge, at vi er flere, som kan trække folk til. Og madbaren afviser jo også folk i højsæsonen, fordi der ikke er plads, siger Emilie Qvist Kjærgaard, der således ser de steder som et supplement til hinanden i stedet for hårde konkurrenter.

De første gæster bydes velkommen i fem dage i påsken, men dørene åbner for alvor fra 28. maj.

Herefter vil der være åbent frem til 1. oktober.

Længere varer forpagtningen ikke.

- Vi er glade for at rejse og leve det frie liv. Men kommer det til at gå godt, så kan det da godt være, at vi prøver at se, om vi kan forpagte det igen næste år, siger Emilie Qvist Kjærgaard, der bor i Hanstholm sammen med Simon Basballe.

Faciliteterne, hvor der skal drives restaurant, ejes af Thisted Kommune.