Økologiske fødevarer

Kristina Kruse med et næsten fuldt udvokset ærteskud, der er fremavlet på omkring blot 10 dage under vækstlys inde i det lille mikrogartneri på parrets ejendom.

Økologiske fødevarer

Martin fik inspiration på Youtube - nu ejer han et mikrogartneri med Kristina

Hans Henrik Thomsen driver et mindre økologisk landbrug. Foto: Henrik Bo

Erhverv

Hans Henrik har ét problem: Ingen kender hans geniale løsning

Hans Henrik Thomsen driver et mindre økologisk landbrug. Foto: Henrik Bo

Erhverv

Hans Henrik har ét problem: Ingen kender hans geniale løsning

Claus Westergaard med nogle prøver på Delle Kompagniets succes. Økologiske frikadeller, hvor sunde grøntsager fylder betydelig mere end kødet. Arkivfoto Claus Søndberg

Økologiske fødevarer

Iværksætter-virksomhed valgte Nordjylland fra og rykker til Randers

Annette Kvist Bjerre ekspederer endnu et hold af de mange gæster, der er begyndt at besøge hendes nyåbnede dagligstueagtige Café ROD. Foto: Svenn Hjartarson

Restauranten

Fjord Line-manager går i land - åbner bæredygtig ”dagligstue”-cafe

I fjor lancerede Thisted Bryghus fire ny økologiske safter. I år er der to ny, mens to er justeret til smagsmæssigt. Foto: Thisted Bryghus

Økologiske fødevarer

Thisted Bryghus lancerer to ny safte

Lodbjerg Fyr blev gennemgribende renoveret sidste år og har udviklet sig til en publikumsmagnet. Arkivfoto: Leif Tuxen

Økologiske fødevarer

Lodbjerg Fyr får guld for økologien

Med kommunal støtte er Halkær Kro et skridt tættere på ambition om at skabe et regionalt madkulturhus - nu mangler millionerne fra fonde til en ombygning. Foto: Torben Hansen

Restauration

Ikonisk kro var forud for sin tid: Millionstøtte til vild plan for regionalt madkulturhus – i ånden fra ’92

Drivhuset er stedet, hvor næsten alle planterne sås i januar-februar. Her i højsommeren er der fyldt af agurke- og tomatplanter samt de få krydderurter, der ikke dyrkes på friland. Foto: Henrik Louis

Økologiske fødevarer

Ægtepar dyrker grøntsager i lange baner: - Det har godt nok taget om sig

Bestyrelsen for Halkær Kro & Kulturhus - her fra venstre Hardy Jensen, Peter Søndergaard, Ellen Marie Drastrup og Nicolaj Lisborg. Der er stærke økologiske traditioner i lokalområdet, og der "er så megen overflod her, at der er nok til alle", lyder det Foto: Bent Bach

Mad

Driftige himmerlændinge har en drøm: Mad og kulturhus med økologi i højsædet

Jakob Stjernholm fortæller om gårdens historie. 30 er med på rundvisningen, der begynder for enden af den gamle kostald med kig til køer, der lige har kælvet.

Landbrug

Frisk mælk og fadlagret whisky: Kom med på rundvisning på økologisk gård

Familien Flyvholm Bak består af Nadia og Henrik samt Elinor (4 år) og Edvard (11 mdr).

Dyrevelfærd

20 familier skiftes til at passe kvier i Hasseris: Bagefter spiser de dem

Arkivfoto: Michael Koch

Økologiske fødevarer

Nordjysk virksomhed skal sælge økologiske fødevarer til ny islandsk butikskæde

Aurions salg af økologiske produkter er faldet. Arkivfoto: Bent Bach

Økologiske fødevarer

Varmt vejr, hårdere konkurrence og brandudsalg: Økologisk producent får underskud

Foto: Nicolas Cho Meier

Fødevarer

Buræg får et gok: Lider knusende nederlag til de økologiske

Hønerne kan frit bevæge sig fra stald til hønsegård. Om natten er de alle inde. Foto: Nicolas Cho Meier

Fødevarer

Ane og Jørgen får 45.000 æg om dagen: Her er der plads til at baske med vingerne

I december var der godt gang i tilberedning af julemad til de ældre. I den måned var den økologiske andel nede på 12 procent hos Nordjysk Mad. Arkivfoto: Kurt Bering

Økologiske fødevarer

Kritik af køkken: Pinligt med så lidt økologi

Dava Foods’ skal-æg dækker et fuldt sortiment af buræg, skrabeæg, frilandsæg og økologiske æg, men der har de senere år været en stor omlægning væk fra buræg, som selskabets store detailhandelskunder er gået væk fra. Foto: Dava Foods Denmark

Erhverv

Æggefirma vil videre: - Vi er helt fremme i skoene med noget unikt

Efter kornet - her rug - har været gennem malteriet, er det klart til at blive brugt til enten økologisk øl eller whisky. Og det kan spores helt ned til den enkelte mark, hvor det er høstet. Foto: Diana Holm

Alkoholiske drikkevarer

Når man mangler et malteri, bygger man det bare selv