Jeg troede, jeg købte fornuftigt ind – så viste kokken mig, hvor jeg tog fejl
Hvor meget ultraforarbejdet mad havner på vores tallerkener, uden vi helt er klar over det? Dét spørgsmål satte journalist Camilla Stougård Christoffersen sig for at blive klogere på
Opdateret 19. marts 2025 kl. 08:42
Det er med et nervøst bankende hjerte, at jeg tømmer mine indkøbsposer og lægger indholdet på køkkenbordet foran Uffe Truelsen.
Han er længe tavs, mens han gransker alle varerne.
Uffe Truelsen er kok. Og så er han virkelig skarp på et af tidens varmeste emner: Ultraforarbejdet mad, som han hader med en imponerende energi.
Som stort set alle andre eksperter på området tøver han ikke med at betegne ultraforarbejdet mad som en af de største trusler mod folkesundheden.
Alvoren er også efterhånden ved at gå op for mig.
Men som helt almindelig forbruger har jeg haft så svært ved at navigere af junglen af budskaber, meninger og lokkende indpakninger i supermarkedet, at jeg nok lidt har taget skyklapper på.
Indtil nu. Hvor jeg har bedt Uffe om at gå mine ugentlige indkøb igennem.
I det meste af den tid, vi har levet på jorden, har ingen fortalt os, hvad vi skal spise. Ingen talte kalorier eller kulhydrater. Alligevel var det kun de færreste, der blev overvægtige.
I dag har vi aldrig haft mere viden om om kost og sundhed, og alligevel har det aldrig været mere kompliceret at spise sundt eller holde vægten.
For tiden peger flere eksperter på de ultraforarbejdede fødevarer som én af forklaringerne.
Derfor sætter Nordjyske fokus på, hvad der er op og ned i den debat. Og hvad man som helt almindelig børnefamilie skal navigere efter for at skabe sunde madvaner.
Marit Kolbys bog "HVAD og HVORNÅR skal vi spise"For selv om jeg godt ved, hvad sund og nærende kost er, og selv om jeg handler fornuftigt ind, hvis jeg selv skal sige det, så falder jeg helt sikkert i flere fælder, end jeg selv er klar over.
Så nu vil jeg vide, hvor de er, fælderne.
Sekunderne føles meget lange, mens Uffe roder rundt i indkøbene. Og jeg føler en pludselig trang til at bide negle, da jeg endelig tager mig sammen til at spørge ham, hvad der først springer ham i øjnene.
- Er du klar, spørger han og smiler drillende.
Og så går det løs.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
