I sidste uge fortalte jeg om, hvordan min familie og jeg siden nytår har forsøgt os med at spise færre ultraforarbejdede fødevarer - og mere hjemmelavet mad. 

Fordi der de seneste måneder er blevet talt en del om, hvordan ultraforarbejdede fødevarer er skadelige for vores helbred, og blandt andet er forbundet med en risiko for forskellige sygdomme.   

Det viste sig dog at være en større udfordring, end jeg lige havde regnet med. 

Det er nemlig ikke bare chips, slik og sodavand, der har lange ingredienslister med ingredienser, man absolut ikke kan finde hjemme i køkkenskuffen. 

Som farvestoffer, konserveringsmidler, tilsat sukker, smagsaromaer og fortykningsmidler. 

Nej, det drejer sig også om helt almindelige dagligvarer som rugbrød, skyr og dressinger.  

Derfor kastede jeg mig hovedkulds ud i at lave det meste fra bunden.

Et næsten umuligt projekt, når man også er indehaver af et fuldtidsarbejde, en familie, et hus, en hund... og et socialt liv. 

Så hurtigt blev de gode intentioner til dårlig samvittighed; hvorfor er det her så svært for os? 

Og særligt ét spørgsmål er blevet hængende den seneste måned... Hvor usundt er det egentlig, at jeg af og til køber et rugbrød i supermarkedet, hvis jeg ikke selv kan nå at få det bagt? 

For at få svar på dét spørgsmål, hev jeg fat i Nikolaj Bach, der har en bachelor i medicin med industriel specialisering, og som blandt andet har uddannet kostvejledere.

Han har nemlig tidligere talt en del om emnet på sin Instagramprofil nikolajbachdk og i podcasten "Detox din hjerne". 

Og hans budskab viste sig at være meget klart.