Michelin-kok i jubel: Beam mig hjem til Agger!

Det blev mandag først på aftenen afsløret i den finske by Turku, hvor Michelinguiden offentliggjorde, hvem der er optaget i guiden i 2023 i de nordiske lande.

De første stjerner nogensinde i Nordjylland går til Restaurant Tri i Agger og Villa Vest i Lønstrup.

Dermed falder de to stjerner til to restauranter, der hver for sig repræsenterer nyskabelse og stabilitet på den nordjyske restaurantscene.

Madanmeldelser

Den gastronomiske bølge buldrer over Nordjylland: Historisk mange restauranter har topklasse

Hvor Tri i Agger blot har et år på bagen, så har Villa Vest år efter år i en lang årrække hørt til blandt eliten af nordjyske restauranter.

Begge de nyslåede stjernerestauranter har det til fælles, at Nordjyskes madanmeldere for omtrent et år siden vurderede dem til topkarakteren seks gafler.

Madanmeldelser

Sensationel ny restaurant: Nicolas kysser dine smagsløg - og giver dig et los i skridtet

Madanmeldelser

Madanmelder blæst bagover: Her er en af Nordjyllands bedste restauranter

- Lettet og ekstremt stolt

I Turku var Nicolas Min Jørgensen fra Tri og Anders Holm fra Villa Vest begge på scenen for at modtage det synlige bevis på, at deres restauranter nu har en stjerne.

På selve scenen blev Nicolas Min Jørgensen kortvarigt interviewet - og spurgt til sin umiddelbare reaktion på nu at være indehaver af en Michelinstjerne:

- Jeg er lettet og ekstremt stolt. Vi har kun haft åbent i et år, så det har været et utroligt travlt år. Men det her må virkelig være kronen på værket, når man vælger at åbne en restaurant i en by med kun 300 indbyggere, lød det fra Nicolas Min Jørgensen.

Nordjyske var i kontakt med den stolte restauratør umiddelbart efter awardshowet. Her satte han lidt flere ord på den oplevelse, han lige havde været igennem.

- Det er helt sindssygt. Jeg havde en god fornemmelse på forhånd, men da jeg så vores navn komme frem på skærmen, så kunne jeg for alvor mærke, hvad jeg føler, sagde Nicolas Min Jørgensen, mens hans personale hev i ham.

- De facetimer med vores leverandører af lokale produkter, der er samlet i Agger. Jeg tror hele byen er samlet på surfbaren og drikker champagne og shots. Lige nu kunne jeg egentlig godt tænke mig at blive beamet til Agger. Den her anerkendelse er ikke kun til mig og mit fantastiske hold. Den er til hele egnen. Jeg ville skabe en restaurant, hvor de lokale produkter talte på tallerkenen. Det her er også en anerkendelse af Thy som råvaredestination og et helt unikt og særegent område, sagde Nicolas Min Jørgensen.

Overraskelse på Villa Vest

Der var stor overraskelse hos ejeren af Restaurant Villa Vest, da han modtog de stjernegode nyheder om hæderen. Faktisk har Kim Møller-Kjær tidligere bedyret, at han overhovedet ikke troede på, at spisestedet i Lønstrup kunne være i spil til at modtage en Michelinstjerne - og samtidig har han udtrykt, at han måske slet ikke ville tage imod den, hvis det skete.

Men nu æder Kim Møller-Kjær med glæde sine egne ord - og udtrykker i en pressemeddelelse tilmed taknemmelighed overfor den franske spiseguide:

- Tak, fordi der også er plads til en restaurant som os, lyder det fra Kim Møller-Kjær, der desuden sender en stor tak til de gæster, der har bakket op om Villa Vest gennem de 14 år, han har drevet stedet.

Samtidig får også de ansatte på den smukt beliggende restaurant rosende ord med på vejen.

- Den allerstørste tak skal lyde til alle medlemmer af den hårdtarbejdende Villa Vest-familie, der om nogen fortjener denne anerkendelse. Jeg ved ikke hvor mange gange, sådan noget som det her sker i livet - men jeg regner ikke med mere, lyder det fra Kim Møller-Kjær.

Forbandelsen brudt

Med Michelinstjernerne til Tri og Villa Vest fik Nordjylland endelig brudt rækken af skuffelser, når det kommer til den eftertragtede guide. Det har i branchen og blandt madanmeldere i årevis været diskuteret, hvordan den franske guide kunne blive ved med at forbigå en region, der de senere år har haft en gastronomisk scene, der har udviklet sig med raketfart.

At det skulle blive i Agger og i Lønstrup, at Michelin fik øjnene op for Nordjylland er nok en overraskelse for mange. Adskillige steder spredt ud over regionen er der også restauranter, der gennem flere år har leveret på et niveau, hvor de kunne være interessante for guiden.

Størst er overraskelsen selvsagt for Tri i lillebitte Agger. Med blot et år på bagen er det lidt af en sensation, at en restaurant i det lille fiskerleje, der er kilet ind mellem Limfjorden og Vesterhavet, har slået døren ind til Michelin. Det hører dog med til historien, at Nicolas Min Jørgensen, der er tidligere kaptajn for kokkelandsholdet, også tidligere har været i guidens søgelys, da han høstede en stjerne som køkkenchef på Substans i Aarhus.